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中山脆肉鯇,脆肉鯇培訓,脆肉鯇加盟

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    中山脆肉鯇的養殖技術,中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗,大約用一年時間養成半斤左右的小魚,再花一年時間就可以養成57斤重,此時,它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年,如果在25°C以上的溫度條件下喂養蠶豆,鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經過120天以上的蠶豆喂養,就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數脆肉鯇的養殖戶都是買回養殖2年的鯇魚來培養脆肉鯇的。

脆肉鯇因其肉質結實、肉多骨少、清爽、脆口而得名,蛋白質較普通鯇魚高,味道更為鮮美,還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點,尤以魚肚部分最佳,因這種魚肉質帶有韌性,固烹調 制作繁多,生炒、蒸(不要整條蒸、用片蒸)、燉等各具風味、愛美的朋友這魚更是能美容的一道菜


脆肉鯇培訓,由于獨特的養殖環境和技術,脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口,耐煮不爛、且肉味清香可口。根據謝駿報告,近年來,珠江水產研究所經過大量研究和反復實驗,從脆肉鯇和普通草魚基因定量分析中發現,脆肉鯇相比草魚,在編碼膠原蛋白col1a1col1a2成份上,分別增加了4.6倍和2.8倍;同時脆肉鯇和普通草魚肌肉中膠原蛋白的電鏡觀察結果也表明,脆肉鯇與普通草魚相比基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%18.7%36.7%。 

中山脆肉鯇培訓流程:

1.脆肉鯇食材的選購、辨別及注意事項          2.脆肉鯇食材的清洗處理

3.中山脆肉鯇制作詳細過程及火候,時間,食材先后順序的詳細講解和操作

4.學員獨自實操練習,師傅在旁指導

5.學員中山脆肉鯇成品的品嘗,評價,改進,直至師傅與學員都滿意

6.中山脆肉鯇開店流程及注意事項的講解

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