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小吃市場

    

   小吃是在口味上具有特定風格特色的食品的總稱,可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃,特色鮮明,風味獨特。小吃就地取材,場地隨意性大,投資小等原因,是小投資者的不二選擇。
    時光飛逝,日月如梭,各個王朝你下我上,成為歷史,消失在歷史的長河中,不斷變更,而小吃文化卻源遠流長,在歲月的河流中,市場與地位不但不斷發揚光大,而且人們吃的形式與內容也是不斷地推陳出新地變化著。
  餐飲的市場到底有多大?
  1978年餐飲零售額只有55億,1974年首次突破1千億元,達到1175.1億元;1996年跨第2個千億元臺階,達到2024.9億元;1999年跨第3個千億元臺階,達到3199.6億元;從2001年起更是每年跨一個千億元臺階,預計2005年餐飲業零售額將超過8800億元,2006年將突 破10000億元大關。
   2004年,全年餐飲業零售額實現7486億元,比上年凈增1330億元,同比增長21.6%,連續14年實現兩位數高速增長;餐飲業增速比同期社會消費品零售總額增長率快出8.3個百分點;全年營業稅金實現411億元,同比增長23.3%;與1978年的55億元相比,2004年增長了136倍。
  經過20多年的發展,尤其加入WTO,中國進入全球經濟一體化之后,產業結構發生重大改變。我國餐飲行業的集團化、規模化、多元化、享樂化凸現,以中高檔為主的市場格局開始形成,滿足了經濟發展和人民生活的需求。
  而營銷方式的多樣化推動了餐飲產業的高檔化、規模化,普及化,大眾化。自助火鍋、超級餅屋、連鎖快餐、小吃總匯等新的經營方式波浪式地在大中城市推進,其發展速度超過了人們的想象,令人眼花繚亂。
    其中,最受群眾歡迎的一種經營模式莫屬加盟了,加盟是怎么樣的?有什么好處?
    對于特色小吃加盟行業的經營者而言,要想更成功的創造這個行業的商機,那么這就要求創業者在選擇這個項目經營的時候一定要了解這個喊餓關于的市場分析。但是對于一些創業者而言,市場分析并不是像我們說說的這么簡單的,是需要創業者從各個方面思考的。下面連鎖網就以小吃加盟行業為例說說這個行業的市場。
    小吃加盟行業的創業者要勤于研究分析市場。小吃店開辦之前,對于所處地區內的各種條件,諸如商圈內的消費購買能力、競爭店的營業狀況等,必須經由調查結果進行研究分析,以作為開店時營業額預測及決定小吃店規模的參考,進而利用這些調查結果規劃小吃店整體的經營策略、經營收益計劃、設備資金計劃,并對小吃店經營管理的各方面做整體性比較分析與修正,從而使開辦決策的失誤降低到最小。
    小吃加盟行業的市場信息。要識別和了解自己與其他同行業者通常會遇到的共同情況,即有關小吃店的總體市場性質和特征,然后深入地對照總體市場情況,找出自身的特殊情況。利用好市場信息,可以有助于自己合理開發和擴大做生意的門路及合理確定目標顧客和調整經營項目。
    小吃加盟行業要密切注意市場變化。政治、經濟、文化等因素,常常會影響到小吃店的市場變化,因此而引發相關市場的需求變動。若能使小吃店及時、敏捷地最先感受和把握住這些市場變化的趨勢,并能立即采取應變措施,使顧客由此而引發的需要得到最大程度上的滿足,就會獲益良多,并在短期內收到立竿見影的效果。
     綜合以上三個方面的內容介紹,相信您對于小吃加盟行業的市場分析有了更詳細的了解吧!我們都知道,小吃加盟行業作為餐飲行業中一個比較傳統的經營項目,隨著時間的推移,而一直深受消費者的喜愛,因此,對于小吃加盟行業的創業者而言,正確的掌握了這個行業的市場才能更好的創造這個行業的商機。
  小吃植根于民間,具有極大的發展空間是什么?
     中華飲食文化出現了一個大眾化、多元化、細分化、高檔化的發展趨勢。小吃也進入了一個前所未有的快速發展的通道。
   小吃的多樣性,多元化迎合了人們生活的多樣性,多元化。
   小吃種類繁多,各類小吃成千上萬,按制作方法分類有蒸、煮、炸、烤、腌等多種多樣,其品種又可分為時令小吃、地域小吃和常規普通小吃。米、面、芋、豆, 五谷雜糧均可取材,只要當地能吃的東西都能拿來制作,母親、外婆、爺爺、奶奶的一個不起眼的吃食,甚至你自己發明的一道菜品,都可能延展成一個小吃,因此小吃的制作極其容易,原料極其豐富,獨具地方特色,而且適合千家萬戶,適合每一個人。
  小吃的快速發展就有了其必然的緣由:
  居民可支配收入提高,剌激人均餐飲消費快速增長。2004年,我國人均GDP達到10502元,比上年增長16.3%。居民外出就餐的時間大大增加,小吃也同樣受到強剌激而快速發展。

 
  人們的飲食結構發生了極大的變化。吃已經不再是填飽肚子而成為一種生活的品位和樂趣,人們的選擇也越來越多樣化。的一個部份。小吃從某種意義上已經離開了恩格爾系數,而變成了一種休閑,一種娛樂,一種文化,一種享受。  
  價格低廉是它能夠迅速發展的重要原因。“三元吃飽、五元吃好,十元以上吃不了兜著走”。成為某些小吃快速崛起的法寶。
  健康食品。小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。最主要的原料是黃豆、麥面、糯米、五谷雜糧,其營養豐富,富含人體所需的各種營養成分而且均衡,有的可以以食為藥,有去病保健的作用。
  百吃不厭,千種風情,萬般造化的中國小吃離開恩格爾系數,而變成了一種休閑,一種娛樂,一種風尚。

 

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